檢測項(xiàng)目 | 檢測指標(biāo) |
重金屬 | 鎘Cd、鉻Cr、鉛Pb、砷As、汞Hg、重金屬總量 |
硝酸鹽類 | 硝酸鹽、亞硝酸鹽 |
生物毒素 | 黃曲霉素M1、B1、B2、G1、G2、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR |
其他污染物 | 六氯苯、烷基汞 |
食品毒害物質(zhì)檢測是指對食品中的毒害物質(zhì)如重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽、丙烯酰胺、黃曲霉毒素等進(jìn)行有效的檢測。食品毒害物質(zhì)是在生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的毒害物質(zhì),長期大量使用農(nóng)藥,環(huán)境污染、以及加工過程產(chǎn)生硝酸鹽、亞硝酸鹽及重金屬的污染,例如高溫油炸食品會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)丙烯酰胺,食品儲(chǔ)藏過程中也會(huì)產(chǎn)生毒害物質(zhì),例如花生中的黃曲霉毒素。
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