二、不粘鍋耐磨等級(jí)
耐磨性試驗(yàn)利用耐磨試驗(yàn)機(jī)器進(jìn)行，將鍋具放置機(jī)器上先進(jìn)行500次的反復(fù)摩擦，通過百潔布擦拭后再經(jīng)500次的摩擦，隨后觀察鍋底是否出現(xiàn)磨損。根據(jù)耐磨的次數(shù)評(píng)定等級(jí)。

1000次的摩擦相當(dāng)于日常生活中使用、清潔鍋具50余次。是不是沒有直觀的感覺
我們做個(gè)假設(shè)，如果按：1天做2次飯，每次做飯只用1次鍋計(jì)算：
? Ⅰ級(jí)：375天以上，不出現(xiàn)明顯磨損
? Ⅱ級(jí)：125天~375天，不出現(xiàn)明顯磨損
? Ⅲ級(jí)：25天~125天，不出現(xiàn)明顯磨損
? Ⅳ級(jí)：小于25天，不出現(xiàn)明顯磨損
注：上述估算僅是按理論得出的結(jié)論，實(shí)際使用天數(shù)與使用頻次、時(shí)長(zhǎng)、火焰溫度、刷鍋材質(zhì)等多種原因有關(guān)。另外“出現(xiàn)磨損”并不意味著不可使用，如果磨損嚴(yán)重，出現(xiàn)嚴(yán)重粘鍋、起皮、漏出底層基材等現(xiàn)象，建議更換不粘鍋。


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一、不粘鍋不粘等級(jí)
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)不粘性等級(jí)的檢測(cè)方法是：煎蛋不粘性試驗(yàn)
將試樣用粘有植物油的軟布輕拭不粘涂層表面，用60℃以上的溫水加洗滌劑清洗，擦干后進(jìn)行煎蛋試驗(yàn)，從而鑒定不粘鍋不粘性的優(yōu)劣。經(jīng)過煎蛋不粘性試驗(yàn)后，通過檢查煎蛋與鍋具的粘附情況對(duì)結(jié)果進(jìn)行評(píng)級(jí)。
從高到低分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ共3個(gè)等級(jí)
所以很多商家的產(chǎn)品描述中都會(huì)列出不粘等級(jí)。

不粘鍋檢測(cè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：
? GB 4806.10-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用涂料及涂層》
? GB/T 32095.1~3-2015《家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測(cè)試規(guī)范》

我們常見的不粘鍋有很多檢測(cè)項(xiàng)，比如：總遷出量、重金屬、不粘性、耐磨性、耐腐蝕性等。今天我們介紹一下大家比較關(guān)注的不粘性、耐磨性的檢測(cè)。