賓館、餐廳、理發(fā)店、美容院、影劇院、音樂廳、錄像廳、酒吧、茶座、游藝廳、舞廳、咖啡廳、游泳館、公共浴室、足浴、體育場(chǎng)館、圖書館、博物館、美術(shù)館、展覽館、商場(chǎng)、書店、候診（車、機(jī)）室等公共衛(wèi)生檢測(cè)場(chǎng)所實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)設(shè)備有：

1、光散射粉塵儀：TSP、PM10、PM2.5，光散射PM2.5，PM10的測(cè)定

2、微電腦粉激光塵儀：TSP、PM10、PM2.5，光散射TSP PM2.5 PM10的測(cè)定

3、六級(jí)篩孔式微生物采樣器：六級(jí)撞擊式空氣中微生物采樣儀器

4、浮游菌采樣器：空氣中浮游菌采樣儀器

5、空盒氣壓表：平原式，大氣壓力的測(cè)定

6、機(jī)械通風(fēng)干濕表：溫度 濕度，干濕球法 GB/T 18204.1-2013

7、熱球式風(fēng)速儀：0-30m/s

8、輻射熱計(jì)：0～10KW/㎡，用于公共場(chǎng)所輻射熱的測(cè)量；適用規(guī)范：GB/T 18204.1-2013

9、黑球濕球溫度計(jì)：數(shù)據(jù)剖析軟件，用于職業(yè)衛(wèi)生高溫的測(cè)量；適用規(guī)范：GBZ/T 189.7-2007

10、倍頻聲級(jí)計(jì)：統(tǒng)計(jì)，存儲(chǔ)，含打印機(jī)，用于環(huán)境社會(huì)生活噪聲測(cè)量

11、防爆集體噪聲劑量計(jì)：(配置1，2級(jí),單套簡(jiǎn)配,防爆標(biāo)志ExibⅡBT3 Gb)，用于職業(yè)衛(wèi)生集體噪聲測(cè)量

12、多功用聲級(jí)計(jì)：1級(jí)、統(tǒng)計(jì)、存儲(chǔ)、1/1OCT剖析、含AH40打印機(jī)，用于環(huán)境社會(huì)生活噪聲測(cè)量

13、環(huán)境振動(dòng)剖析儀：配置2，環(huán)境振動(dòng)、人體振動(dòng)測(cè)量，含打印機(jī)。契合GBZ/T 189.9-2007

14、防爆倍頻程聲級(jí)計(jì)：（2級(jí)，積分、統(tǒng)計(jì)剖析）

15、聲級(jí)校準(zhǔn)器：校準(zhǔn)1級(jí)，2級(jí)聲級(jí)計(jì)

16、數(shù)字式溫濕度計(jì)：濕度:10%~95%R.H.溫度:-20℃~+60℃(-4℉~+140℉)

17、照度：照度測(cè)定

18、高頻近區(qū)電磁場(chǎng)測(cè)定儀：頻率范圍：20～200MHz，測(cè)量范圍：0～450V/m，電磁場(chǎng)測(cè)定

19、工頻電場(chǎng)測(cè)定儀：頻率：30HZ－2000Hz，電場(chǎng)：1－20KV/M，電場(chǎng)

20、微波漏能儀：探頭：0.9GHz-6GHz，微波輻射

21、紫外線測(cè)定儀：雙通道

22、紫外線測(cè)定儀：?jiǎn)瓮ǖ?/p>

23、放射性團(tuán)體劑量報(bào)警儀：0.01μSv/h～1mSv/h

24、智能X -γ輻射測(cè)量?jī)x：用于電離輻射的測(cè)量；適用規(guī)范：GB/T 14583-1993、HJ/T 61-2001

25、不分光紅外線CO剖析儀：內(nèi)置泵吸式，0-50ppm/100ppm，用于CO的檢測(cè)剖析，運(yùn)用規(guī)范：GBZ/T300.35-2017

26、不分光紅外線CO2剖析儀：用于CO2的檢測(cè)剖析，適用規(guī)范：GBZ/T300.35-2017

27、甲醛剖析儀：檢測(cè)范圍：0.00-19.99PPM；分辨率：0.01；測(cè)量精度：0.01PPM；

28、測(cè)氡儀：具有測(cè)量土壤氡、空氣氡、水中氡濃度(選配)和氡析出率（選配）四大功用，適用規(guī)范：GB50325-2010、GB/T16147-1995

以上儀器適用于第三方檢測(cè)公司、環(huán)境監(jiān)測(cè)站、環(huán)保局、工礦企業(yè)、疾控中心等范圍。

*章 單元測(cè)試

1、單選題： 依據(jù)事情類型的不同，可將突發(fā)公共衛(wèi)生事情分為幾大類？ 選項(xiàng)： A:4 B:3 C:1 D:2 答案: 【4】 2、單選題： 依據(jù)發(fā)作的嚴(yán)重水平，我們將突發(fā)公共衛(wèi)生事情停止了分級(jí)，一共分為4級(jí)，哪一級(jí)危害*?。?選項(xiàng)： A:Ⅲ級(jí) B:Ⅳ級(jí) C:Ⅱ級(jí) D:I級(jí) 答案: 【Ⅳ級(jí)】 3、多選題： 衛(wèi)生應(yīng)急管理的基本準(zhǔn)繩有哪些？ 選項(xiàng)： A:預(yù)防為主，臨陣磨槍 B:一致指導(dǎo)，分級(jí)擔(dān)任 C:依法規(guī)范，措施武斷 D:依托迷信，增強(qiáng)協(xié)作 答案: 【預(yù)防為主，臨陣磨槍;一致指導(dǎo)，分級(jí)擔(dān)任;依法規(guī)范，措施武斷;依托迷信，增強(qiáng)協(xié)作】 4、單選題： 普通級(jí)突發(fā)公共衛(wèi)生事情由____衛(wèi)生行政部門確認(rèn)？ 選項(xiàng)： A:省級(jí) B:市級(jí) C:縣級(jí) D:國務(wù)院 答案: 【縣級(jí)】 5、單選題： 突發(fā)公共衛(wèi)生事情橙色預(yù)警為____級(jí)突發(fā)公共衛(wèi)生事情預(yù)警。 選項(xiàng)： A:Ⅲ級(jí) B:I級(jí) C:Ⅱ級(jí) D:Ⅳ級(jí) 答案: 【Ⅱ級(jí)】 6、多選題： 應(yīng)急的結(jié)果能夠表現(xiàn)一下哪幾種方式？ 選項(xiàng)： A:災(zāi)難性事情 B:緊急事情 C:危害事情 D:常態(tài) 答案: 【災(zāi)難性事情;緊急事情;常態(tài)】 7、判別題： 衛(wèi)生應(yīng)對(duì)機(jī)制包括組織管理機(jī)制和運(yùn)轉(zhuǎn)處置機(jī)制。 選項(xiàng)： A:錯(cuò) B:對(duì) 答案: 【對(duì)】 8、單選題： 中國的衛(wèi)生應(yīng)急管理研討源于？ 選項(xiàng)： A:SARS疫情 B:炭疽疫情 C:流感迸發(fā) D:9·11事情 答案: 【SARS疫情】 9、判別題： 我國衛(wèi)生應(yīng)急管理體系主要由組織規(guī)則系統(tǒng)和組織功用系統(tǒng)組成。 選項(xiàng)： A:錯(cuò) B:對(duì) 答案: 【對(duì)】 10、多選題： 突發(fā)公共衛(wèi)生事情的特點(diǎn)？ 選項(xiàng)： A:快速播散性和全球性 B:突發(fā)性和緊迫性 C:不確定性和復(fù)雜性 D:群體性和公特性 E:危害性 答案: 【快速播散性和全球性;突發(fā)性和緊迫性;不確定性和復(fù)雜性;群體性和公特性;危害性】

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第二章 單元測(cè)試 1、單選題： 運(yùn)用較為普遍的衛(wèi)生應(yīng)急管理進(jìn)程實(shí)際是？ 選項(xiàng)： A:“4R”實(shí)際 B:三階段論 C:五階段論 D:二階段論 E:PPRR實(shí)際 答案: 【PPRR實(shí)際】 2、多選題： 那納美克等將危機(jī)管理分為哪三個(gè)階段？ 選項(xiàng)： A:危機(jī)迸發(fā)前 B:危機(jī)處置后 C:危機(jī)發(fā)作時(shí)期 D:危機(jī)應(yīng)急期 答案: 【危機(jī)迸發(fā)前;危機(jī)處置后;危機(jī)發(fā)作時(shí)期】 3、判別題： 危機(jī)決策是一種非順序化決策。 選項(xiàng)： A:對(duì) B:錯(cuò) 答案: 【對(duì)】 4、多選題： 預(yù)備階段任務(wù)主要包括哪些中心內(nèi)容？ 選項(xiàng)： A:疏通的溝通網(wǎng)絡(luò) B:完善的危機(jī)應(yīng)對(duì)方案 C:活期的培訓(xùn)和演練 D:迷信的危機(jī)預(yù)警系統(tǒng) E:充足的后勤保證 答案: 【疏通的溝通網(wǎng)絡(luò);完善的危機(jī)應(yīng)對(duì)方案;活期的培訓(xùn)和演練;迷信的危機(jī)預(yù)警系統(tǒng);充足的后勤保證】 5、判別題： 決策信息有限主要表如今信息的不完全、不及時(shí)以及不準(zhǔn)確。 選項(xiàng)： A:錯(cuò) B:對(duì) 答案: 【對(duì)】 6、多選題： 權(quán)變實(shí)際的主要內(nèi)容有哪些？ 選項(xiàng)： A:環(huán)境的權(quán)變實(shí)際 B:組織結(jié)構(gòu)的權(quán)變實(shí)際 C:獸性的權(quán)變實(shí)際 D:指導(dǎo)的權(quán)變實(shí)際 答案: 【組織結(jié)構(gòu)的權(quán)變實(shí)際;獸性的權(quán)變實(shí)際;指導(dǎo)的權(quán)變實(shí)際】 7、多選題： 復(fù)雜順應(yīng)系統(tǒng)管理的主要特征有哪些？ 選項(xiàng)： A:多樣性 B:一定數(shù)量的智能體 C:局部信息，沒有中央控制 D:智能體的智能性和自順應(yīng)性 答案: 【多樣性;一定數(shù)量的智能體;局部信息，沒有中央控制;智能體的智能性和自順應(yīng)性】 8、判別題： 多米諾骨牌效應(yīng)是指在一個(gè)相互聯(lián)絡(luò)的系統(tǒng)中，一個(gè)很小的初始能量就可發(fā)生一連串的連鎖反響。 選項(xiàng)： A:對(duì) B:錯(cuò) 答案: 【對(duì)】 9、判別題： “牽一發(fā)而動(dòng)全身”指的是蝴蝶效應(yīng)。 選項(xiàng)： A:對(duì) B:錯(cuò) 答案: 【錯(cuò)】 10、單選題： 衛(wèi)生應(yīng)急管理的中心和精髓是？ 選項(xiàng)： A:權(quán)變管理 B:戰(zhàn)略管理 C:復(fù)雜順應(yīng)系統(tǒng)實(shí)際 D:危機(jī)決策 答案: 【戰(zhàn)略管理】

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學(xué)院概略

深圳大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院是深圳大學(xué)下屬二級(jí)學(xué)院，2018年11月20日成立。

與臨床醫(yī)學(xué)相比，公共衛(wèi)生學(xué)的研討范圍愈加普遍，對(duì)人才培育也提出了更高的要求。吳以環(huán)要求，學(xué)院要深化學(xué)習(xí)自創(chuàng)港澳等國際化公共衛(wèi)生人才培育的形式、方法、手腕，創(chuàng)新教育教學(xué)，面向粵港澳大灣區(qū)，培育一批基礎(chǔ)實(shí)際扎實(shí)、專業(yè)知識(shí)完備、創(chuàng)新才干突出，具有國際視野、眼界開闊的高水平公共衛(wèi)生人才，效勞深圳和粵港澳大灣區(qū)的衛(wèi)生安康事業(yè)革新開展。

該學(xué)院依托深大醫(yī)學(xué)部微弱的開展之力而成立。深圳大學(xué)醫(yī)學(xué)部主任朱衛(wèi)國引見，目前，深大醫(yī)學(xué)部曾經(jīng)成立了基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院、生物醫(yī)學(xué)工程學(xué)院、藥學(xué)院、護(hù)理學(xué)院、口腔醫(yī)學(xué)院。公共衛(wèi)生學(xué)院成立后，深大醫(yī)學(xué)部的學(xué)科門類進(jìn)一步完善。據(jù)了解，深大醫(yī)學(xué)部目前擁有2個(gè)一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)、3個(gè)專業(yè)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)、1個(gè)一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)和1個(gè)二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)，另有2個(gè)國際化專業(yè)和1個(gè)中外結(jié)合培育博士點(diǎn)。其中臨床醫(yī)學(xué)、生物學(xué)與生物化學(xué)已區(qū)分于2016年和2017年進(jìn)入ESI全球排名前1%。

深圳大學(xué)實(shí)力微弱，為清華北大援建，而且位于老一線城深圳，其開展前景和經(jīng)濟(jì)實(shí)力微弱。

考試內(nèi)容

深圳大學(xué)目前只收公共衛(wèi)生專業(yè)碩士，而且是2023年*年招生，招生名額可觀，招收20人，*年招生活在撿漏時(shí)機(jī)。

專業(yè)課代碼：353衛(wèi)生綜合

初試科目：衛(wèi)生綜合的考試科目由盛行病學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)五門課程組成。

參考書目：

1.《盛行病學(xué)》（2017年第8版），詹思延等編著，人民衛(wèi)生出版社。

2.《衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)》（2017年第8版），李曉松等編著，人民衛(wèi)生出版社。

3.《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》（2017年第8版），孫長(zhǎng)顥等編著，人民衛(wèi)生出版社。

4.《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》（2017年第8版），楊克敵等編著，人民衛(wèi)生出版社。

5.《職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)》（2017年第8版），鄔堂春等編著，人民衛(wèi)生出版社。

分值構(gòu)成

考試方式、試卷結(jié)構(gòu)和題型：

考試方式為閉卷，口試。

試卷效果包括盛行病學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)五門課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容，試卷總分值為300分，每門課程60分，各占20%。

考試題型包括選擇題、名詞解釋、簡(jiǎn)答題、論述題或綜算計(jì)算題。

各題型的數(shù)量和分值分配如下：

1. 名詞解釋，10 題，每題 5 分，共 50 分；

2. 選擇題，20 題，每題 3 分，共 60 分；

3. 簡(jiǎn)答題，10 題，每題 10 分，共 100 分；

4. 論述題或綜算計(jì)算題，共 5 題，每題 18 分，共 90 分。

復(fù)試科目：

專業(yè)綜合知識(shí)考核（醫(yī)學(xué)部）

能否接受跨考

接受，除全日制應(yīng)屆本科畢業(yè)生外，其他考生須在網(wǎng)上確認(rèn)（現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)）前取得本科畢業(yè)證書方可報(bào)考。

考試難度剖析

深圳大學(xué)2023年*年接受公共衛(wèi)生檢測(cè)，深圳經(jīng)濟(jì)興旺，學(xué)校經(jīng)費(fèi)充足，依照深圳大學(xué)獎(jiǎng)助政策體系，以全日制學(xué)習(xí)方式的非定向碩士研討生一年取得的獎(jiǎng)助學(xué)金均不少于8000元，表現(xiàn)優(yōu)異的將不少于6萬元，如累計(jì)學(xué)?，F(xiàn)有國度助學(xué)金、荔研優(yōu)學(xué)獎(jiǎng)學(xué)金、社會(huì)（企業(yè)）獎(jiǎng)學(xué)金等，一年所獲獎(jiǎng)助學(xué)金可超越10萬元。前景一片黑暗，但是*年招生肯定存在撿漏時(shí)機(jī)。置信仰仗著公衛(wèi)貓一手的公衛(wèi)考研信息資源還有多年輔導(dǎo)閱歷，加上同窗自身的刻苦努力，考深圳大學(xué)公衛(wèi)研討生一定不成效果。

考試詳細(xì)范圍如下：

（一）衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)

掌握衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)意義、基本概念、衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)任務(wù)的基本步驟；掌握衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)基本概念、統(tǒng)計(jì)描畫、罕見概率散布、抽樣散布實(shí)際、參數(shù)估量和假定檢驗(yàn)；掌握延續(xù)型及團(tuán)圓型變量常用的統(tǒng)計(jì)剖析方法、直線回歸和相關(guān)剖析以及生活剖析；掌握醫(yī)學(xué)研討設(shè)計(jì)的基本原理、要素、基本準(zhǔn)繩、罕見幾種設(shè)計(jì)方案的概念與運(yùn)用；掌握研討設(shè)計(jì)(實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、調(diào)查設(shè)計(jì))的基本概念和類型、安康統(tǒng)計(jì)概念、計(jì)算及運(yùn)用；掌握多組數(shù)值變量比擬的假定檢驗(yàn)；掌握醫(yī)學(xué)人口統(tǒng)計(jì)的概念、計(jì)算與運(yùn)用，疾病統(tǒng)計(jì)的常用目的；掌握壽命表的概念、原理及運(yùn)用，病例隨訪資料生活剖析的概念、計(jì)算與運(yùn)用。

（二）盛行病學(xué)

掌握盛行病學(xué)的基本原理及研討方法；掌握盛行病學(xué)研討方法的設(shè)計(jì)、實(shí)施和資料剖析方法；掌握盛行病學(xué)研討中罕見偏倚的來源、識(shí)別及控制方法。主要內(nèi)容包括：盛行病學(xué)的定義、內(nèi)容、方法和用途；疾病頻率的測(cè)量目的、盛行強(qiáng)度及疾病與安康狀況“三間”散布的描畫；各類描畫性研討的概念、種類、特點(diǎn)及用途；現(xiàn)況研討的抽樣方法、研討設(shè)計(jì)、實(shí)施、罕見的偏倚及其控制；隊(duì)列研討和病例對(duì)照研討的原理、研討設(shè)計(jì)、實(shí)施、資料剖析及相關(guān)目的解讀、罕見的偏倚及其控制、優(yōu)點(diǎn)及局限性；篩檢實(shí)驗(yàn)的概念、類型、目的、實(shí)施準(zhǔn)繩、效果評(píng)價(jià)及罕見偏倚；盛行病學(xué)研討中的罕見偏倚（選擇偏倚、信息偏倚及混雜偏倚）及控制方法；盛行病學(xué)研討中的病因及其推斷準(zhǔn)繩；傳染病盛行病學(xué)的基本原理，影響傳染病盛行的要素，傳染病的控制措施、免疫規(guī)劃及其效果評(píng)價(jià)。

了解盛行病學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系；了解疾病擔(dān)負(fù)目的的概念；了解病死率與發(fā)病率和死亡率的關(guān)系；了解天文信息在生態(tài)學(xué)研討中的運(yùn)用；了解病例對(duì)照研討的衍生類型；了解新發(fā)傳染病的定義、盛行特征、控制戰(zhàn)略與措施。

（三）環(huán)境衛(wèi)生學(xué)

掌握環(huán)境衛(wèi)生學(xué)研討對(duì)象、內(nèi)容及基本研討方法，環(huán)境污染物危害的特點(diǎn)、機(jī)制、表露途徑和對(duì)機(jī)體的劑量-反響關(guān)系，多要素表露及其結(jié)協(xié)作用，人群安康效應(yīng)譜與易感人群；掌握大氣污染物來源、種類、污染物的轉(zhuǎn)歸、對(duì)人體安康的危害和調(diào)查方法、影響大氣污染物濃度的要素、制定大氣環(huán)境質(zhì)量規(guī)范的準(zhǔn)繩；掌握水資源種類、特征，水體污染的來源、危害及衛(wèi)生調(diào)查方法，水質(zhì)評(píng)價(jià)目的；掌握飲用水的衛(wèi)生學(xué)基本要求，飲用水污染對(duì)安康的影響，二次供水的衛(wèi)生平安效果，飲用水污染、消毒的進(jìn)程和方法及其優(yōu)缺陷；掌握土壤衛(wèi)生學(xué)特點(diǎn)，污染物來源、污染方式及土壤自凈，土壤污染對(duì)人體安康影響及調(diào)查方法；掌握住宅、住宅小氣候?qū)Π部档挠绊懠捌湫l(wèi)生學(xué)要求，室內(nèi)空氣污染物的種類、來源及其安康影響，公共場(chǎng)所的概念、分類、衛(wèi)生學(xué)特點(diǎn)、基本衛(wèi)生要求及其基本環(huán)境要素對(duì)安康的影響，公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理和衛(wèi)生監(jiān)視的主要內(nèi)容；掌握環(huán)境安康風(fēng)險(xiǎn)度評(píng)價(jià)的基本內(nèi)容和方法、危害鑒定的依據(jù)及對(duì)資料的要求，生物標(biāo)志的應(yīng)意圖義、劑量-反響的評(píng)價(jià)方法、風(fēng)險(xiǎn)度特征剖析的表達(dá)方式；掌握環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)的目的、種類、內(nèi)容、方法、運(yùn)用，環(huán)境影響評(píng)價(jià)的概念、作用、方法。

了解環(huán)境要素對(duì)安康影響的雙重性，人與環(huán)境的相互作用；了解大氣特征及其衛(wèi)生學(xué)意義，大氣衛(wèi)生防護(hù)措施；了解水環(huán)境、我國飲用水、土壤衛(wèi)生的衛(wèi)生質(zhì)量規(guī)范及制定準(zhǔn)繩和慣例目的；了解水體防護(hù)措施，涉水產(chǎn)品的衛(wèi)生要求；了解城市渣滓、工業(yè)渣滓、污水的處置和應(yīng)用措施；了解各類公共場(chǎng)所的詳細(xì)衛(wèi)生需求及室內(nèi)空氣污染的控制對(duì)策；了解有/無閾化合物風(fēng)險(xiǎn)度評(píng)價(jià)運(yùn)用；了解環(huán)境影響評(píng)價(jià)和環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的內(nèi)容、順序。

（四）職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)

掌握職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)的基本概念、職業(yè)性有害要素的分類及來源、職業(yè)盛行病學(xué)的常用方法、職業(yè)生理學(xué)常用評(píng)價(jià)目的；掌握各類消費(fèi)性毒物中毒的基本特點(diǎn)及控制準(zhǔn)繩；掌握粉塵的衛(wèi)生學(xué)意義；掌握噪聲、震動(dòng)、電離輻射的表露評(píng)價(jià)、危害及防護(hù)準(zhǔn)繩；掌握我國法定職業(yè)腫瘤名單，職業(yè)腫瘤特點(diǎn)；掌握職業(yè)性有害要素的識(shí)別的原理、基本方法、內(nèi)容和步驟，職業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)的方案、概念、戰(zhàn)略；掌握我國職業(yè)衛(wèi)生與平安的法規(guī)體系框架；掌握職業(yè)衛(wèi)生安康監(jiān)護(hù)類型。

（五）營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)

掌握蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素的概念、來源、功用及對(duì)安康的影響，能量相關(guān)的定義，人體消耗能量構(gòu)成；掌握植物化學(xué)物的定義、分類、來源及生理功用；掌握各類食品營養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)；掌握特征人群營養(yǎng)生理特點(diǎn)及營養(yǎng)需求、母乳喂養(yǎng)優(yōu)缺陷，營養(yǎng)要素與相關(guān)疾病的關(guān)系及調(diào)控準(zhǔn)繩；掌握膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）的概念和內(nèi)容，*新中國居民膳食指南、中國居民平衡膳食寶塔的內(nèi)容；掌握食品主要污染物的定義、衛(wèi)生學(xué)意義、對(duì)安康的影響，食品糜爛蛻變的緣由、進(jìn)程、與人類安康的關(guān)系；掌握食品添加劑的分類、定義；掌握肉類、奶類、油脂類食品的主要衛(wèi)生學(xué)效果；掌握各類食物中毒的概念、發(fā)病特點(diǎn)及盛行病學(xué)特點(diǎn)。

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